Escucha activa e innovación para ofrecer el mejor servicio de alimentación

  • Jun. 20, 2026

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Nos llena de orgullo y satisfacción sostener una relación con Buenaventura por más de 9 años. En este tiempo, hemos evolucionado para responder a las necesidades y expectativas de las personas a las que servimos diariamente.

 

En esta nota, compartimos las últimas mejoras que implementamos en procesos, equipamiento, propuestas gastronómicas y más…

En más de 9 años de relación con Buenaventura, hemos mantenido a las personas que servimos en el centro de todo lo que hacemos.

La escucha activa y el genuino interés por su bienestar nos han impulsado a mejorar continuamente, con el objetivo de garantizar que nuestro servicio de alimentación sea una experiencia integral basada en:

  • Calidad y seguridad de los insumos y procesos
  • Platos que respondan a las preferencias de los comensales
  • Variedad, presentación y sabor que destaquen

Mejoramos procesos, equipamiento, propuestas gastronómicas y más…

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Sistema de transporte con cadena de frío para comedores en socavón

Reto. Para servir platos de alta preferencia, como el ceviche y el ají de gallina, en los comedores de interior mina, identificamos el desafío de trasladar insumos como el pescado y la leche bajo condiciones adecuadas de conservación.

Solución. Desarrollamos un sistema de transporte con cadena de frío, desde las cocinas hasta el socavón, y establecimos que el ensamble de los platos se realice en el punto de servicio, a fin de garantizar los más altos estándares de inocuidad alimentaria.

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Cafetería Simply: para una atención ágil

Reto: Ofrecer una experiencia de consumo sencilla, eficiente y agradable, a través de un cafetín en la operación San Rafael.

Solución: Instalamos nuestra Cafetería Simply, un espacio eficiente y agradable que prioriza la atención rápida y la calidad de los productos.

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Hornos al carbón para pollos a la brasa de gran sabor

Reto. Responder a las preferencias de nuestros comensales para servir uno de los platos peruanos más valorados y consumidos: un jugoso y sabroso pollo a la brasa.

Solución. Implementamos equipos gastronómicos que garanticen calidad + seguridad + sabor. Con nuestros hornos al carbón, aseguramos una mejor textura y una experiencia gastronómica más cercana a las preferencias de los comensales. Estos equipos ya están en El Brocal y, próximamente, llegarán a Tantahuatay, La Zanja y San Rafael.

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Queop: para una escucha activa en las 7 operaciones Buenaventura - Sodexo 

Reto: Estar cerca de las personas que servimos y escuchar sus gustos, preferencias y recomendaciones de forma constante y permanente.

Solución: Instalamos Queop,nuestra herramienta interactiva de retroalimentación, en las 7 operaciones de Buenaventura donde estamos presentes. Con ella, podemos ver en tiempo real las calificaciones y comentarios sobre el servicio, lo que nos permite accionar rápidamente e identificar oportunidades de mejora.

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