Entrevista: Chef de Sodexo Perú, Daniel Konja, presente en París 2024

Daniel Konja, chef ejecutivo senior de Sodexo Perú comparte su experiencia en uno de los eventos internacionales más importantes: los Juegos Olímpicos París 2024.

¿Cómo te sientes al haber representado a Sodexo Perú y Latam en París 2024?

Estoy orgulloso y agradecido por haber representado al equipo peruano y a Latinoamérica en París. De un equipo de 18 chefs de diferentes países, como Estados Unidos, Inglaterra, Alemania, India, Sudáfrica, entre otros, tuve la gran oportunidad de ser el único chef latinoamericano presente.

¿Cómo te preparaste para este reto?

Anteriormente, fui parte del equipo Sodexo Perú en los Juegos Panamericanos Lima 2019 y en el Dakar, por lo que he podido consolidar mi experiencia en atender este tipo de eventos a lo largo de mi carrera. Para los Juegos Olímpicos, recibí capacitaciones de Sodexo Global, muy en línea con los valores que manejamos en el Perú: como la responsabilidad en el trabajo, la seguridad, la equidad, tolerancia 0 al acoso, entre otros.

Cuéntanos cómo era un día de servicio en los Juegos Olímpicos

Salíamos a las 3 de la mañana para llegar a las 4 a la Villa Olímpica. Una vez que estábamos en nuestras cocinas, preparábamos la comida y también salíamos a atender a los deportistas. Pude conversar con aquellos que hablaban en español e inglés, disfruté esta experiencia. Mi jornada terminaba a las 2 de la tarde, almorzábamos y nos recogían para regresar a nuestros alojamientos. Eran jornadas full, pero amenas gracias al equipo que participó.

¿Cuáles fueron los principales retos?

Entre los retos, se encontraba el idioma; sin embargo, convertimos esta situación en un factor de unión entre el equipo. Ninguno de los chefs hablaba español y solo algunos hablaban inglés, así que creamos nuestro propio lenguaje con señas para la cocina y les enseñé a mis compañeros a decir “vamos, chicos”, “muevan esas manos” en español. Además, como vivíamos en la misma residencia, nos juntábamos para conversar, por lo que usábamos aplicaciones de traducción. Las charlas eran divertidas y nos conectaron aún más.

Compártenos una anécdota de esta experiencia.

Como una pequeña anécdota, puedo contarles que preparé comida peruana para el equipo y visitamos juntos un restaurante peruano. ¡Todos quedaron encantados, disfrutaron incluso el arroz blanco con el aderezo de ajos! Nuestra comida peruana, desde la más sencilla hasta la más compleja, es deliciosa.

¡En Sodexo, juntos hacemos posible lo imposible!